Porsiuntuk 4 orang
Tingkat kesulitan: Mudah
https://www.youtube.com/watch?v=jJdFYUDDdMg
Note: image is only for illustration purpose
Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
5 buah tahu kuning, potong dadu dan goreng hingga matang
100 g taoge, rendam dengan air panas selama 1 menit
1 buah mentimun, potong tipis
Bahan Bumbu Rujak Kangkung:
3 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
200 g gula merah, sisir
½ sdt terasi
½ sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat
½ sdt Royco Kaldu Ayam
Cara Memasak:
Step 1
Rebus kangkung hingga matang selama 2 menit, lalu angkat dan tiriskan.
Step 2
Haluskan cabai rawit dan cabai merah keriting, terasi, Royco Kaldu Ayam dan gula merah dengan blender. Kemudian tambahkan air asam jawa. Aduk hingga rata.
Step 3
Campur kangkung rebus, taoge, mentimun, tahu dengan bumbu rujak, kemudian aduk rata. Setelah itu, sajikan dengan kerupuk bawang.
