Resep Masak Hari Otak – Otak Tenggiri Kukus

Porsi untuk 6 orang

Tingkat kesulitan: Agakrumit

https://www.youtube.com/watch?v=fSKfGDHX2Zo

Note: image is only for illustration purpose

Bahan-bahan:

500 g daging ikan tenggiri

6 buah es batu kotak-kotak

14 butir bawang merah

6 siung bawang putih

4 putih tellur ayam

250 ml santan kental

300 g tepung sagu

3 sdt Royco Kaldu Ayam

3 sdt gula

3 buah batang daun bawang, iris tipis

Daun pisang secukupnya 

Sambal kacang:

5 buah cabai merah besar, haluskan

100 g selai kacang atau 100 g kacang goreng yang diulek halus

60 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula

½ sdt cuka

4 sdm minyak

Cara memasak:

Step 1

Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan didalam mangkuk.

Step 2

Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan keadonan ikan bersama dengan putih telur. Aduk hingga rata.

Step 3

Tambahkan santan, tepung sagu, gula, Royco Kaldu Ayam dan daun bawang. Aduk hingga rata.

Step 4

Ambil 1 sdm adonan, taruh di atas daun pisang, pipihkan hingga berbentuk persegi panjang. Bungkus, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Kemudian kukus selama 5 menit hingga matang.

Step 5

Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Kemudian tumis hingga harum dan matang. Lalu masukkan selai kacang. Masak dengan api kecil. Tambahkan air, garam, gula dan cuka. Tumis kembali hingga benar-benar matang. Matikan api.

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here