Yuk Cari Tahu Teknik Memasak Apa Yang Sering Kamu Gunakan?

Yuk Cari Tahu Teknik Memasak Apa Yang Sering Kamu Gunakan?Alcartian suka makan gorengan? Teknik memasak apakah yang tepat untuk membuat gorengan? Gorengan merupakan makanan berbagai kalangan, makanan yang renyah ini di masak dengan cara di goreng menggunakan minyak. Menggoreng makanan ada tekniknya juga loh Alcartian! Menggoreng makanan dapat dilakukan dengan berbagai cara, seperti stir frying, sauteing, shallow frying, pan frying dan deep frying.

Menggoreng konon merupakan teknik yang sudah digunakan di Mesir kuno sekitar 2500 SM, biasanya menggoreng dapat menggunakan minyak atau lemak. Berikut ada beberapa teknik menggoreng yang mungkin kamu perlu tahu:

 

Yuk Cari Tahu Teknik Memasak Apa Yang Sering Kamu Gunakan?

 

  1. Stir Frying


    Stir frying adalah teknik memasak dengan menggunakan suhu tinggi dengan minyak yang agak lebih banyak. Teknik ini biasa digunakan untuk memasak masakan Cina, yakni menggunakan wajan wok yang sering diguncang-guncangkan. Panas sebagian besar ditransfer ke makanan melalui konduksi cairan.

    Bahan-bahan aromatik dimasukkan terlebih dahulu, baru daging, sayuran, dan bahan cair. Terkadang wajan sedikit dimiringkan agar nyala api membakar minyak atau alkohol dalam makanan. Air juga bisa ditambahkan setelah makanan ditumis, lalu wajan ditutup agar terjadi proses pengukusan.

     

  2. Sauteing


    Sauteing atau yang biasa kita kenal dengan nama tumis merupakan teknik memasak dengan menggunakan minyak yang sedikit dan suhu panas api tinggi. Makanan yang akan dimasak biasanya dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Setelah agak kecokelatan, makanan diaduk dengan spatula atau wajan digoncang-goncangkan agar matangnya merata. Sauteing biasanya menggunakan wajan datar.

     

  3. Shallow Frying


    Shallow frying adalah teknik memasak dengan menggunakan minyak yang tingginya hanya sepertiga atau setengah dari makanan yang akan di masak. Teknik ini biasa digunakan untuk menggoreng daging, ikan, perkedel, dan beberapa jenis gorengan lain secara rumahan. Minyak yang digunakan biasanya hanya dipakai sekali, lalu dibuang.

    Seringkali makanannya dilapisi tepung terlebih dahulu. Hasilnya menjadi kecokelatan dan perlu dibalik-balik agar makanan matang merata.

     

  4. Pan Frying


    Seperti teknik sauteing, teknik memasak pan frying juga menggunakan sedikit minyak yang hanya untuk melumasi wajan. Namun, makanan yang dimasak biasanya berukuran lebih besar, sehingga makanan perlu dibalik sesekali agar matangnya merata. Panas ditransfer ke makanan melalui minyak. Contohnya adalah memasak beefsteak atau burger.

  5. Deep Frying


    Di antara kelima metode yang sudah dijelaskan sebelumnya, teknik memasak deep frying merupakan teknik yang menggunakan minyak paling banyak. Makanan yang akan dimasak terendam di dalam minyak panas. Meski bisa juga dilakukan di wajan biasa, deep frying biasanya dilakukan dengan alat bernama deep fryer yang memiliki keranjang peniris dan pengatur suhu.

    Makanan yang dimasak dengan teknik deep frying biasanya dilapisi dulu dengan tepung atau adonan tepung. Tujuannya untuk melindungi dan mengunci kelembapan alaminya. Contohnya adalah fried chicken dan french fries. Biasanya, minyak digunakan berkali-kali.

Baca JugaBimoli Minyak Goreng Dengan Kandungan Kelapa Sawit Terbaik

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here